1、食材：黄瓜1根、鸡蛋3个、蒜末、姜丝、盐、鸡精。

2、黄瓜切片备用，鸡蛋打匀，打的时候里面稍微放点点淀粉水，这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃。

3、油至八成热，将鸡蛋液下锅翻炒，熟后盛出备用。

4、另添油热，下蒜末、姜丝爆炒，带出味道，下黄瓜，翻炒，黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒，加盐．熟后加鸡精少许。

5、淋上几滴香油，出锅装盘。