冰糖心苹果一般在十月份底到十一月份初成熟。一般来说，阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后。

冰糖心苹果，是产于阿克苏的一种苹果，因其果核部糖分堆积成透明状，故称之为冰糖心苹果。因为阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右而且阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等，所以具备种植糖心红富士苹果的条件。