1、鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐。

2、蚝仔洗净后沥干水分。

3、锅中放入适量姜丝蒜米爆香。

4、把蚝仔放入锅中炒香。

5、之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中，煎熟即可。

蚝仔煎蛋中的生蚝味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%-52%，脂肪7%-11%，总糖19%-38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。