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普通面粉是低筋面粉吗(玉米淀粉加普通面粉是低筋面粉吗)

更新时间:2023-12-03 00:29:09作者:佚名

普通面粉是低筋面粉吗(玉米淀粉加普通面粉是低筋面粉吗)

普通面粉不是低筋面粉。低筋面粉多是采用白色的软质小麦,而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%,而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。蛋白质含量越低,筋度越低。

本文标签: 面粉  蛋白质  含量  

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