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大闸蟹死了能做香辣蟹吗 大闸蟹死了可以炒来吃吗

更新时间:2024-05-30 19:30:14作者:佚名

大闸蟹死了能做香辣蟹吗 大闸蟹死了可以炒来吃吗

大闸蟹死了不能做香辣蟹。死了的大闸蟹不能食用,因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内,体内有大量的病菌,活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外,但死蟹不仅无法排出细菌,还会让细菌大量繁殖,高蛋白迅速变质。而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的物质,垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,这种毒素不易破坏,即使煮熟了,也仍然存在。因此大闸蟹死后不能食用,更不能做香辣蟹。

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最佳答案不能。死了的大闸蟹不能食用,因为大闸蟹体内有大量的病菌,死后细菌无法排出,还会大量繁殖,导致高蛋白迅速变质。而且蟹体内含有的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,这种毒素不易破坏,即使煮熟,也仍然存在。

2024-05-30 19:30

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