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沙县炒粗粉如何做(沙县炒粗粉做法介绍)

更新时间:2023-12-10 18:07:45作者:未知

沙县炒粗粉如何做(沙县炒粗粉做法介绍)

1、大米洗净用清水浸六小时,早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉。生粉一茶匙和粟粉一汤匙用水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了。

2、放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了。蒸盆最好用金属不沾的,不锈钢会沾,用烤盘最好。

3、取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上。

4、吃时的淋汁是很重要的,用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用。

5、炒粉做法是把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒,上盘时青、绿、白互衬,色、香、味俱全。

本文标签: 沙县  做法  

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