平炉和风炉的区别：

1、加热方式不一样

平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重。风炉主要通过热风加蒸汽加热。

　2、加热速度不一样

平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。风炉一般较小，加热的速度也比较快。

3、适用范围不一样

平炉使用面广，属于必须的烤箱，风炉属于有益的补充，有一些额外好玩的功能。