连云港市大年美食菜单

　　灌云豆丹

　　灌云豆丹是连云港十分具有特色的一道美食，被誉为菜肴中的佳品。烹饪好的豆丹口感独特，鲜味十足，吃起来滋味鲜美，让人荡气回肠，印象深刻。经过二三十年的不懈传承，灌云豆丹成为名扬全国的一道特色名菜、大菜，让食客无法拒绝。

　　海鲜

　　在连云港，光是吃海鲜就能好几天不重样，承包你的一日三餐。港人吃海鲜，讲究“鲜活”二字。肉肥膏满的蟹、沙光鱼奶白的汤，葱爆海参、爆炒花蚬、生炝八爪鱼……靠海吃海的连云港，总能带给你关于海洋的惊喜。

　　石梁河大鱼

　　“红烧石梁河大鱼”是宴席首菜，象征着“年年有余”，生活越来越好，是招待宾客必不可少的头牌菜。石梁河水库的大鱼野生居多，鱼肉透明诱人，烧制后的大鱼入口肉香回味悠长，让人一吃永不忘，回首鱼思量。

　　东海老公鸡

　　东海老公鸡烧好后，鸡块呈紫红色，鸡腱的纹理也清晰可见，一股子浓烈的香辣味道弥漫开来，让人无法拒绝。当把一大块看似难以嚼动的鸡块丢到嘴里，才感知鸡肉离骨肉质酥烂、咀嚼起来劲道弹牙，还有浓烈的煳辣味更激发食欲。

　　椒盐猪蹄

　　灌南椒盐猪蹄，皮酥、肉嫩、食香味俱佳，含有丰富的胶原蛋白。猪蹄经过卤制、焖制30分后放入油锅，炸制皮酥捞出。经过卤和炸后的猪蹄，香嫩入味，口感特别丰富。

　　桃林烧鸡

　　桃林烧鸡采用二十多种天然香料经过多道工序秘制而成，色泽浓郁油亮，香味诱人，口感酥烂入味。醇香厚重，让人欲罢不能。吃起来满嘴油香，让人念念不忘，回味无穷。

　　花果山风鹅

　　以沂河荡生长的鹅为主料的凤鹅，是港城人的餐桌上一年四季都割舍不了的美味。皮爆肉嫩还带着微微中草药香味的鹅，夏天可以白切当凉菜，肥硕的肉足矣驱走一天的暑意，冬天可以炖笋干鹅汤，喝几碗都不会腻。

　　板浦香肠

　　在板浦古镇，无论是普通百姓家还是高档餐厅，端上餐桌的第一道菜，往往是冷盘“香肠”，板浦香肠是古镇的金字招牌。蒸熟的板浦香肠瘦肉呈红色、枣红色，脂肪呈乳白色，色泽分明，腊香味纯正浓郁，滋味鲜美，立即让人拍案叫绝!

　　白灼海螺片

　　海州湾渔场盛产海螺，大海螺因为肉多，适合做白灼海螺片。灼后的海螺片脆爽坚韧，蘸着辣椒豉油进食，味道果然鲜爽无比。现在，把煮过的大海螺直接用牙签把海螺肉挑出来蘸着姜丝滴醋吃，也成了青年人追捧的时尚吃法。

　　鱼干

　　临近春节，连云港沿海渔民们正忙着晾晒鱼干，一排排晾晒的鱼干成为一道亮丽的风景，种类多样的鱼干也成为了连云港人餐桌上必不可少的凉菜。渔民们晒制的鱼干除了留存年货，还大量投放春节市场。

　　桂花葛根糕

　　桂花葛根糕用的原材料为葛根粉，入口清爽香甜。葛根粉的功效是解热除烦，生津止渴，调整肌肤，可以使皮肤变得细腻有弹性，对脸上的皱纹有轻度的减少作用。葛根粉还可以降低血糖，降低血压，降低血脂，对于人体具有保健作用。

　　小鱼煎饼

　　一张又薄又香的赣榆煎饼，一碗青红椒炒小鱼，一点花生米，一份馓子，再讲究点的加上点土豆丝和海带丝，摆上一点葱丝。咬上一口，煎饼的麦香气，小鱼的香辣味，花生和馓子的脆感，都瞬间在嘴里开了花。

　　凉粉

　　连云港的凉粉种类多，有板浦凉粉、赣榆凉粉等，包括豌豆粉、绿豆粉、山芋粉，爽口清香味浓。

　　吃凉粉前，大家根据口味调制佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等;喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

　　娃娃鱼

　　娃娃鱼算得上港城的名小吃，其口感爽滑细腻，味道甜辣结合。在过年的大鱼大肉之后，来一碗清爽的娃娃鱼，是个不错的选择!它的原材料是红薯粉糊或山芋粉糊，吃的时候加入萝卜榨菜、香醋、食盐、香油等搅拌，清爽解腻。

　　豆沫糊涂

　　豆沫糊涂和和粥差不多，但却又不尽相同。赣榆的豆沫糊涂，是用水、面、和黄豆磨成的粉，同大米面共同熬稠，再放入黄豆面。冬日的早晨，喝着喷香的糊涂，配上一碗薄凉粉，手中攥着一张香喷喷的赣榆煎饼，那真是浑身发暧，寒意全无!