青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。

青鱼体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45，体青黑色，背部更深，各鳍灰黑色，偶鳍尤深。体长可达145厘米。

青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。

青鱼易于饲养，曾被引种至美国南方，但是，据称青鱼在美国的繁殖已经越出了特定的养鱼场，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有发现，已成为美国渔业大害，当地政府甚至出价100美元一条悬赏捕捉青鱼。

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