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连云港老街美食攻略 连云港的美食街

更新时间:2024-03-04 22:14:54作者:佚名

连云港老街美食攻略 连云港的美食街

  一、沙光鱼汤

  沙光鱼,这是连云港的特产。沙光鱼是一种很鲜、肉质很紧的鱼类。因为连云港这里靠近东海,所以鱼类资源十分丰富,当地人最喜欢吃的就是这种沙光鱼。江苏人似乎都挺爱喝鱼汤的,尤其是这种沙光鱼,做出来的鱼汤很鲜很好喝,甚至有一点微甜。其次,还有人喜欢吃油炸沙光鱼,裹上面粉,沾上一些调料,在热油里面炸,炸好之后的沙光鱼吃起来很好吃,外酥里嫩的,很香很入味。

  二、海蛎豆腐汤

  海蛎豆腐汤清淡新鲜,味道鲜美。用新鲜的海蛎子,煮出的汤汁异常鲜美,是连云港本地人家桌上的一道家常菜。海蛎豆腐汤可以补充优质蛋白,有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

  三、板栗烧鸡

  板栗烧鸡,主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。板栗烧鸡不仅好吃,而且它的营养价值也很高的。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类 之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪 肉相比,其维生素A的含量却高出许多。栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。

  四、凉拌八爪鱼

  连云港特色美食“生呛八爪鱼”的制作过程十分简单:先将八爪鱼内脏掏空洗干净,然后改刀,接着将改完刀的八爪鱼汆水,待八爪鱼七成熟时捞出,捞出的八爪鱼将迅速被放入冰水中。紧接着在冰镇过后的八爪鱼中加入调料,最后放入切好的蔬菜凉拌。

  五、梭子蟹

  在连云港沿海岸边,每天都有数万公斤的梭子蟹上岸,这些肥美的梭子蟹不仅在当地销售,而且大量运往外地市场,成为抢手货。海鲜中还是梭子蟹的味道最好,不仅肉质鲜美,而且是海鲜中的上品。黄海沿岸渔民有句俗话叫做“蟹过无味”,意为吃过梭子蟹后再吃其它海鲜就没有什么口味了。

  六、基围虾

  对虾,为连云港市海产品之一。除海域内有天然生长的外,赣榆、灌云、连云、云台等县区还利用沿海滩涂进行人工养殖。对虾身大壳薄,肉白丰满,食用价值很高。每百克虾肉含蛋白质2克以上,脂肪O.7克左右,为高蛋白低脂肪的营养食品。以盐水煮食,其壳彤红艳丽,食之肉嫩鲜美;以油炸虾仁,其色黄里透白,食之香酥可口,是宴席中一道美菜。对虾还可以整虾冷冻、取仁冷冻,或制成对虾罐头,在国内外市场深受欢迎,已远销日本、美国及香港、澳门等地。

  七、扇贝

  扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。 扇贝广泛分布于世界各海域。 扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍品。

  八、云雾茶

  连云港云雾茶是中国传统名茶,产自江苏省连云港市云台山一带。由茶农创制宋代。以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花茶等名茶之列。云雾、雨花、碧螺春同为江苏三大名茶。云雾茶的氨基氮含量比碧螺春、雨花茶少些,而儿茶素和咖啡碱含量最高,这是形成滋味鲜浓的重要因素。

  九、葛藤粉

  为山民采云台山野生葛藤根,洗净捣碎,放于水中搓揉搅动,使其淀粉分出沉淀,凉干而成。

  云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁,温水调匀,开水冲熟,粘稠,呈半透明状,令人望而生津。云台山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等,有解热和降低血糖、化痰生津功能,冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。葛藤的根及其粉、花还是解酒良药,如《镜花缘》中所说,“葛根最解酒毒,葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。因此,港城云台山葛藤粉声誉颇高,被视为珍贵药用补品,远销全国各地。

本文标签: 葛藤  连云港  梭子蟹  扇贝  蛋白质  

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