苕皮的做法：

1、将红薯粉和水按1：1.5的比例调成糊状，然后过筛。

2、将过滤出的大颗粒去除，找一个平底盘，刷上一层油，锅里烧开水，将平盘放入锅中，浮在水面上。

3、汤勺舀一勺红薯糊，舀的时候记得一定要搅匀，倒入平底盘中，轻轻的压一侧，让粉糊均匀铺满盘底。

4、待到将粉糊均与的涂满一层后，盖上锅盖蒸1分钟后，打开锅盖，苕皮已经蒸起泡泡，可以出锅了。

5、从平底盘中揭下来，放进盘中，最好可以再刷一层油，防止相互粘黏。