半斤面粉需要5克酵母粉，把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1~2%，人们一般在制作包子、馒头的时候用它对面团进行发酵。相对而言，酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。