橡子树的果实能吃。但是，一些橡子是自然地大量的在丹宁酸，使他们苦涩，收敛性，和潜在地恼人如果被吃的未加工。这是特别真实的红色橡木黑暗色的橡子。白色橡木淡色的橡子，是更低在丹宁酸，是自然地甜的，也许是被吃的或未加工的或烹调。

基本的烹调技术介入煮沸成熟被轰击的橡子几个小时，经常改变水。在这个过程期间，丹宁酸浸出。在煮沸以后，橡子可能直接地被吃;他们可能并且被烤，烘烤，或地面入面粉。橡子面粉有被提高的一个轻微的坚果味道如果橡子基于一个清淡的烘烤在研之前。是富有的在油脂，橡子面粉里容易地损坏或铸造和必须仔细地被存放。橡子有时也准备作为一咖啡替补。