新疆苹果每年10月底11月初成熟。新疆阿克苏地区可以满足苹果对热量条件的需求。主要由新疆野苹果驯化而来，或长期育种杂交或在栽培过程中遗传变异而来。

新疆苹果果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。内地的则果肉疏松、果味清淡，水份不足，肉质苍白。新疆苹果的果核透明，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志，新疆阿克苏地区昼夜温差大，日照时间充足，甜度比内地地区的高。