花生在南方一年可以种两季，三月中旬播种，四个月左右成熟，也就是七八月份上市，收获完可以再抢种一茬，十一月左右又可上市一次。北方一年种一季，春播夏收，七八月的时候上市。

花生米是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。