新鲜莲子保存时间长的方法有：

1、第一种带莲蓬的新鲜莲子，在常温下保存时间最长，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3－5天。

2、第二种是从莲蓬中剥出来带莲子壳的新鲜莲子，在常温下可以放1－3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更长，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更长时间。

3、第三种加工好的新鲜莲子，常温下只能放1－2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更长，就要放入速冻库中。