市面上最主要的油纸分为三种：防油纸，半透明纸，硅油纸，这三种纸都是大家俗称的油纸。

1、 防油纸指的是能防油脂吸收渗透的纸。也包括使用浆内添加或表面涂防油剂而生产的能抗拒油脂渗透和吸收的纸。

2、 半透明纸也称之为油纸，这种纸的表面经过轧光，表面呈现油亮的光泽，轻薄，美观。

3、 硅油纸又叫烤肉纸、烘焙纸、涂硅纸，是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品级硅油。