荷花蒸鸡：先把鸡切成块，把荷叶洗干净，擦干；荷叶叶柄剪去备用，把生抽、蚝油、糖、盐拌匀，倒入鸡块中腌制半小时，然后加入姜末、淀粉、料酒拌匀，最后加麻油拌匀，再放入糯米、去核的红枣、白果拌匀；把所有的食材倒入荷叶上，用荷叶包好，最后用稻草捆绑固定，放入蒸锅，蒸半小时后取出；解开稻草，打开荷叶，撒上葱花。酥炸荷花：把荷花花瓣撕下，洗净后备用；面粉中加入鸡蛋和糖，倒入适量的水，搅拌成面糊；把油烧热，将荷花花瓣裹面糊下油锅炸至金黄捞出沥干油分。