鸡蛋茶的做法：

1、冰糖放入碗中备用，取一个鸡蛋，将鸡蛋外壳用清水冲洗干净，再把鸡蛋打入碗中。

2、用筷子把鸡蛋搅拌成均匀的蛋液，再滴入几滴香油，可以去除鸡蛋的腥味。

3、把刚刚滚好的沸水从碗的一侧快速倒入碗中，把蛋液冲成碎花瓣状，至蛋花熟透。

4、趁热放入一勺冰糖，然后用筷子搅拌，使冰糖在蛋液中完全溶化。