椰青需要放进冰箱冷藏，没打开的椰青可保存1个月左右，打开的椰青可保存3天左右。因在常温下保存的椰青时间长了可能会出现有异味或者变质的情况，而放进冰箱冷藏保存的椰青口感更佳，而且保存的时间也可更长。椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。