最佳鉴别期是在出雏后2～24小时以内，常用以下两种操作方法：

（1）翻肛法此法较为广泛采用。操作者用左手的中指和无名指夹住雏鹅颈口，使其腹部向上，用右手的拇指和食指放在泄殖腔两侧，轻轻翻开泄殖腔，如在泄殖腔口见有螺旋形突起，即为公雏，如是三角瓣形皱褶，即为母雏。

（2）捏肛法左手握住雏鹅，以右手食指和无名指夹住雏鹅体侧，中指在其肛门外轻轻向上一顶，如感觉有一细小突起者，即为公雏，如无，则为母雏。此法较难掌握，要求中指感觉灵敏，熟练掌握后，鉴别速度较快。

公雏和母雏在外形存在着一些差异。一般来说，雄雏体格较大，喙长宽，身较长，头较大，颈较长，站立的姿势较直；雌雏的体格较小，喙短而窄，体形圆，腹部稍向下，站立的姿势稍斜。

还有些品种的鹅可根据羽色来鉴别，如莱茵鹅，雏鹅在出壳时，背部羽色为浅灰色的是雄雏，背部羽色为深灰色的是雌雏。