长江脆肉鲩是生物。长江脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变。

脆肉鲩的养殖时间需要三年，要能达到肉质爽脆的效果，关键是在第三年的养殖中，需要在25℃以上的温度条件下喂养蚕豆。通过这样的喂养方式，虽然脆肉鲩的外形跟普通的鲩鱼相似，但肉质得到了改变，蛋白质较普通鲩鱼要高，味道更加鲜美爽脆。