将荔枝泡在水里，可以保鲜，使荔枝不容易变干、变质，并且可以延长荔枝的保存时间。但需要注意的是，荔枝不能直接泡在水里，否则很容易变质。正确做法是将荔枝用冰水冲洗一遍，沥干水分后装进保鲜袋里密封起来，再把保鲜袋浸泡在冷水里。

　　荔枝为什么要泡在水里

　　荔枝是一种热带水果，营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。

　　荔枝在二、三十度的气温下，室外保存一、两天就会变质。不仅如此，而且荔枝不放在水里的话很容易干掉。荔枝属性特殊，离不开水，不然外观颜色就会发生褐变。放水里可以保鲜，并且存放的时间可以更久。但是，最好不要直接将荔枝泡在水里，否则荔枝IDE味道会变淡，并且很容易变质。