黑暗料理本指：黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。

经网民引申之后，黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档。也可以形容由初学者，或者厨艺一般的人做出的，卖相非常令人难以接受的菜品和食物。

后者是一种幽默的自嘲说法。还特指某些材料或做法特别常人无法下咽的食物。