白老鼠是野生鼷鼠的变种，主要用于食品、化妆品、药品、生物制品、工业产品和医学及生命科学等的安全性、毒性和效力等方面的实验和检验。然后形容人的话大部分就是说别人是试验品。白老鼠经过人们长期选择，定向培育，已形成许多品种类型。一般人们把它分为普通常用白老鼠和满足特殊需要的特种白老鼠两种。特种白老鼠有高癌鼠、低癌鼠、糖尿病鼠及先天性肌肉萎缩病鼠等。