油放了5年不能吃。食用油的保质期一般为18个月，特别是大桶的食用油开启后往往1个月就难以保证保鲜，对于过期油脂或混浊、沉淀的食用油不得食用。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。