柳树菇能吃的，柳树菇被当地人叫做黄金伞，外表呈多层扇形，金黄且菌香浓郁，它属于没有毒的菌类，是可以将其直接食用的，而且柳树菇属于温性。

柳树菇蕴含着丰富的维生素，通常可以将其清洗干净直接吃，也可以在煮粥、熬汤的过程中添加食用，能增加其它食物的口感。

其实柳树菇还能及时的给身体补充钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，没有什么禁忌。