1、食材：干笋200克，香肠140克，干辣椒10克，大蒜10克，料酒10克，盐5克，生抽10克，葱20克。

2、首先把提前泡发好的干笋切碎。

3、香肠切片。

4、干辣椒切碎。

5、切点大蒜。

6、起锅烧水，干竹笋下锅焯水。

7、重新加水，香肠过水。

8、倒入料酒，一分钟后，捞出备用。

9、放油，把干辣椒和大蒜炒香。

10、倒入香肠翻炒。

11、放入竹笋。

12、加入适量的盐和生抽。

13、最后撒上葱段即可出锅。